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Este solomillo de vacuno tiene un peso aproximado de 2,5 kg y es la pieza más apreciada y tierna de la vaca casi sin infiltraciones de grasa, tan jugosa que se deshace en boca. Esta carne de categoría extra hará tus delicias. Si eres un gourmet, no lo dudes, el solomillo de vacuno es lo tuyo. Es junto al entrecot y el chuletón la parte más apreciada de la vaca
El Solomillo de vacuno se encuentra situado en la cara interna del lomo bajo. Consta de tres partes principales diferenciadas: la cabeza, el centro y la punta. Además tiene otras partes menos nobles y pequeñas de carne que son la oreja, el cordón y el rosario. Su forma es alargada y redondeada. El solomillo de vacuno es una pieza muy recomendada para todo tipo de cocinados pero su ternura y calidad nos hace inclinarnos por la plancha o el asado.
Conservación:
Formas de cocinar solomillo de vacuno
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Al horno | A la Parrilla | A la plancha | A la sartén |
Al ser una carne tan tierna y magra, el solomillo de vacuno se puede usar para multiples tipos de cocinados. No nos decantamos por ninguno en especial porque si el solomillo es bueno, será delicioso de cualquier manera. Para nosotros en este caso, lo importante es respetar el producto utilizando pocos elementos que lo acompañen sin restarle protagonismo y cocinarlo en su punto para que podamos degustar un solomillo rico, rico.
Salsas para acompañar
Del mismo modo que te decíamos con el entrecot, el solomillo de ternera es tan bueno que recomendamos que lo comas cuanto más limpio y sin aderezos. Sin embargo, funcionan muy bien cualquier salsa hecha de nata y queso, o pimienta, o setas o alguna otra hecha con vino de Oporto y foie.
Este solomillo de vacuno tiene un peso aproximado de 2,2 kg, es la pieza más apreciada y tierna de la vaca casi sin infiltraciones de grasa. Esta carne de categoría extra hará tus delicias. Si eres un gourmet, no lo dudes, el solomillo de vacuno es lo tuyo.
El morcillo, jarrete o zancarrón de vacuno pertenece a la categoría de carne de segunda magra, melosa y con muchas fibras, ideal para elaborar cocido madrileño y otros muchos guisos y estofados. El corte transversal del jarrete es el conocido ossobuco. Esta pieza de morcillo cuenta aproximadamente con un peso de 2,4 kg.
Este solomillo de vacuno tiene un peso aproximado de 1,25 kg y es la pieza más apreciada y tierna de la vaca, casi sin infiltraciones de grasa, tierna y jugosa. Esta carne de categoría extra hará tus delicias. Si eres un gourmet, no lo dudes, el solomillo de vacuno es lo tuyo. Es junto al entrecot y el chuletón la parte más apreciada de la vaca.
El chuletón de vacuno es una de las partes con mejor prensa de la vaca. ¿Quién no sale más de un domingo a comerse un chuletón por ahí? Pues después de comerte el nuestro, te costará más salir de casa para comerte un buen chuletón de vaca o de buey porque ya lo tendrás en casa. Te lo servimos en bolsas al vacío individuales con un chuletón de 1 kg...
La Contra de vacuno sigue siendo una pieza de la vaca categorizada como carne de primera A, sin embargo, es algo más seca y menos tierna que el resto de la categoría por su falta de grasa. Los filetes presentan un gran aspecto pero para el caso de la contra de vacuno nos decantamos más por el empanado, el guiso o el asado. Esta pieza tiene un peso...
Este solomillo de vacuno tiene un peso aproximado de 3 kg y es la pieza más apreciada y tierna de la vaca casi sin infiltraciones de grasa, tan jugosa que se deshace en boca. Esta carne de categoría extra hará tus delicias. Si eres un gourmet, no lo dudes, el solomillo de vacuno es lo tuyo. Es junto al entrecot y el chuletón la parte más apreciada de...
Este solomillo de vacuno tiene un peso aproximado de 2,7 kg y es la pieza más apreciada y tierna de la vaca casi sin infiltraciones de grasa, tan jugosa que se deshace en boca. Esta carne de categoría extra hará tus delicias. Si eres un gourmet, no lo dudes, el solomillo de vacuno es lo tuyo. Es junto al entrecot y el chuletón la parte más apreciada...
Carne de guisar de calidad garantizada. Es una carne jugosa y melosa procedente de piezas nobles. Te la enviamos envasada al vacío en bolsas de 2 kg.
Este solomillo de vacuno tiene un peso aproximado de 1,75 kg y es la pieza más apreciada y tierna de la vaca casi sin infiltraciones de grasa, tan jugosa que se deshace en boca. Esta carne de categoría extra hará tus delicias. Si eres un gourmet, no lo dudes, el solomillo de vacuno es lo tuyo. Es junto al entrecot y el chuletón la parte más apreciada...
Esta pieza cuenta con un peso aproximado de 2,5 kg. El redondo, es una carne excepcional de la vaca. Es carne de primera A, sin embargo, le ocurre lo mismo que a la contra, es algo más seca y menos tierna que el resto de la categoría por su falta de grasa. Los filetes presentan un gran aspecto pero para el caso del redondo de vacuno nos decantamos más por...
Deliciosos filetes del centro de la cadera de la vaca. Tiernos y jugosos, son ideales para hacer a la plancha. Servidos en bolsas de vacio de 2 kg con aproximadamente 15 filetes por bolsa.
El Entrecot de vacuno, como el chuletón , forrma parte del lomo de la vaca. Es junto al solomillo y al chuletón, la carne más noble y de categoría extra de las reses. Te lo entregamos en bolsas de 2 kg envasadas al vacio con entre 8 y 10 entrecots.